Konfitura z płatków róży

Konfitura z płatków róży nazywana też ucieranymi płatkami. Pachnąca i bardzo słodka- najlepsza do domowych pączków, kruchych ciasteczek i jako dodatek do zimowej herbaty.  Możecie ją przechowywać w lodówce przez kilka tygodni lub dodać do konfitury z malin albo truskawek, a potem zapasteryzować w słoiczkach.

Składniki na konfiturę z płatków róży:

• 100 g płatków dzikiej róży
• 200 g cukru
• sok z 1/2 cytryny

Płatki opłukać i osuszyć, odciąć białe, gorzkie końcówki. Zasypać cukrem i zmiksować blenerem, w trakcie miksowania dodać sok z cytryny. Ucierać do uzyskania gładkiej masy. Smacznego!

 

Nalewka wiśniowa

Domowa nalewka wiśniowa to cztery składniki w prostych do zapamiętania proporcjach. Wisienki z alkoholu możecie wykorzystać na przykład do ciast lub jako dodatek do musu czekoladowego. Nalewka wiśniowa, oprócz popijania, sprawdzi się jako nasączenie do biszkoptu albo esencja do deserów ;)

Składniki na około 1 l nalewki wiśniowej:

• 500 g wiśni, wydrylowanych
• 400 g cukru
• 1/2 l spirytusu
• 1/4 szklanki wody

Wiśnie zasypać cukrem, dolać spirytus i wodę. Wstrząsnąć kilka razy, potrząsać przez następne kilka dni, aż do rozpuszczenia się cukru. Nalewka wiśniowa jest gotowa po miesiącu. Smacznego!

Dietetyczna szarlotka na ciepło z lodami bananowymi

   Pyszna i prosta szarlotka bez zagniatania. Lekko opruszona cukrem pudrem, z dodatkiem lodów bananowych, a to wszystko w wersji light! Przygotowanie tego ciasta (niezależnie od ilości) to tylko godzina!

• 1/2 szklanki zmielonych płatków owsianych
• 1/2 szklanki mąki pszennej, typ 2000
• 1/3 szklanki cukru, najlepiej brązowego
• szklanka kaszy manny
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 70 g masła
• otręby pszenne i olej

• 2 kg jabłek
• sok z 1 cytryny
• 3 łyżeczki mielonego cynamonu
• 3 łyżki cukru

• 4 banany
• sok z 1/2 cytryny
• łyżeczka cynamonu

Banany włożyć do zamrażarki. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i  wymieszać z sokiem, cukrem i cynamonem. Wszystkie składniki ciasta połączyć (płatki, mąkę, cukier, kaszę i proszek do pieczenia). Blachę (20 x 20) natłuścić olejem i wysypać otrębami, dodać 1/3 sypkiego ciasta i rozprowadzić po formie. Potem nałożyć połowę masy jabłkowej, kolejną porcję sypkich składników. Powtórzyć czynność jeszcze raz. Na końcu na cieście ułożyć wiórki z masła. Piec 45- 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 240 stopni.
  Po wyjęciu ciasta z piekarnika, zmrożone banany obrać, zblendować z cynamonem, sokiem z cytryny i podawać do jeszcze ciepłej szarlotki. Smacznego!

Mus czekoladowy ze śliwkami

        Intensywnie czekoladowy, lekko kwaskowaty, przepyszny! Mam w planachzawekować choć odrobinę takiego musu. Polecam zwiększyć ilość śliwek, bo deser i tak jest obłędnie słodki, a lekko kwaskowaty.

(przepis podstawowy)

• 500 g śliwek, najlepiej miękkich
• tabliczka gorzkiej czekolady
• łyżeczka cukru z wanilią

Śliwki wypestkować, wrzucić na patelnię z 1/3 szklanki wody. Przykryć pokrywką, zdjąć po 10- 15 minutach. Odparować część wody, gdy sos zgęstnieje dorzucić czekoladę i cukier waniliowy. Zdjąć z gazu, mieszając rozpuścić czekoladę. Przełożyć do miseczek, podawać na gorąco lub zimno. Smacznego!

Domowa nutella

(przepis podstawowy)

• 100 g czekolady
• 100 g orzechów laskowych
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki brązowego cukru
• szczypta soli

Orzechy wsypać na suchą, rozgrzaną patelnię, prażyć przez około minutę, ciągle mieszając. Przesypać do bawełnianej ściereczki, energicznie pocierać, wybrać obrane orzechy, zblendować. W międzyczasie rozpuścić czekoladę, dodać olej, cukier i sól. Masę czekoladową ostudzić, dodać orzechy i znów zmiksować. Przelać do niewielkiego słoiczka. Krem jest najlepszy na kilka godzin po przygotowaniu, przechowywany w temperaturze pokojowej. Smacznego!

Kruche babeczki

Chrupiące, małe co nieco. Babeczki- całkiem zwykłe- możemy nadziewać cała masą smakowitości: dżemem, czekoladą, musem owocowym, bitą śmietaną z owocami czy nawet lodami! Każda może być inna, a jedna lepsza od drugiej:)

• 35 g miękkiego masła
• 30 g cukru pudru
• 150 g mąki
• 1/4 szklanki kefiru lub śmietany
• łyżeczka cukru z wanilią

Masło utrzeć na puch z cukrem pudrem. Dodać mąkę i cukier z wanilią, jeszcze raz zmiksować. Dodać śmietanę, wymieszać dłonią, przełożyć na stolnicę. Zagnieś gładkie ciasto, podsypując mąką, chłodzić 15- 30 minut. Po tym czasie rozwałkować jak na pierogi, wykrawać koła i wykładać foremki do babeczek (10- 12). Piec 15- 25 minut w 180 stopniach. Smacznego;)

Kremowy serniczek czekoladowy

 Kremowy, delikatny i baardzo kaloryczny. Może być podawany jako samodzielny deser lub jako krem do muffinek, biszkoptów itp. Konsystęcją przypomina gęsty budyń.

Składniki:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 60 g kremówki
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
• 80 g serka ricotta lub kremowego twarogu
• dekoracje: truskawki, m&m's, cukrowe posypki

Kremówkę, czekoladę i cukier włożyć do ronderka, zagotować co chwilę mieszając, wystudzić. Dodać ricottę, zmiksować, przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia kokilki lub miseczki. Chłodzić minimum 12 godzin. Smacznego!

 

Farsz cebulowy

   Do tradycyjnego, lubelskiego przysmaku- mionowicie cebularzy, cebularków. Najlepiej przygotować go dobę przed wypiekami. Nie obędzie się bez maku :)

Składniki:

• 3 cebule
• 2 łyżeczki maku
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli

Cebulę posiekać w grubą kostkę, wrzucić na 5 minut do wrzątku, odcedzić. Wszystkie składniki wymieszać, chłodzić od 3 godzin do całej doby. Dalej postępować wg przepisyu na cebularze.

Boski krem czekoladowy (bez jajek)

   Niebiański, cudownie czekoladowy, o konsystencji nie do opisania! Już wiem, że latem będzie ze świeżymi wiśniami albo truskawkami, a zimą z dżemikami, których tego lata mam zamiar przygotować multum! Spróbujcie! Jest przeboski ;)

Skladniki:

• 2/3 szklanki śmietanki 30 %
• 7 łyżek serka mascarpone (ewentualnie: twarogu sernikowego)
• 30- 50 g gorzkiej lub mleczniej czekolady
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• opcjonalnie: 2 łyżeczki cukru z wanilią

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Kremówkę ubić na sztywno z cukrem waniliowym. Kakao wymieszać z serkiem i przestudzoną czekoladą,  dodać kremówkę, delikatnie wymieszać, przełożyć do kolilek lub pucharków do lodów. Chłodzić 20- 45 minut. Polecam posypać gorzkim kakao.

Smacznego!

Kruche ciasto marchwekowe

  Wbrew pozorom jest naprawdę smaczne :) Możemy z niego przygotować najróżniejsze ciasteczka z dżemem, marchewkowe blaty z marmoladą, szarlotka z marchwiową kruszonką, cake pops...pomysłów jest mnóstwo! Marchew jest w rzeczywistości niewyczówalna, ale dodaje chrupkości i piękniego koloru. Oto podstawowy, czteroskładnikowy przepis, mam nadzieję, że się skusicie ;)

Składniki:

• 50 g masła
• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 średnie marchewki, starte na tarce o drobnych oczkach

Masło posiekać z mąką, dodać cukier i marchew, zagnieść ciasto. Chłodzić około 30 minut. Rozwałkować na omączonym blacie (lub bezpośrednio na blasze), wykrawać ciastka, przekładać dżemem.. Piec 15- 25 minut w 180 stopniach. Smacznego!

Dwuskładnikowy mus truskawkowy



Skladniki na szklankę musu:

• 300 g truskawek
• 2- 3 łyżki cukru
• opcjonalnie: łyżeczka cukru z wanilią

Wszystko dobrze zmiksować, no i już. Smacznego!

Inne spody mazurkowe



Składniki na 3 spody (10x 15 cm):

• 2 szklanki mąki
• 35 g masła
• łyżka śmietany (12 lub 18%)
• 2 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru z wanilią

Mąkę posiekać z masłem, dodać pozostałą składniki, chłodzić 20 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować dość cienko, wyciąć prostokąty (może być jeden większy lub kilka małych), ponakuwać widelcem. Piec 10- 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Możemy je posmarować np. gotową masą krówkową lub dżemem i przyozobić. Smacznego!

Kandyzowana skórka pomarańczy i cytryny

Składniki:

• 1 pomarańcza i/ lub 1 cytryna
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki wody

Pomarańczę obrać, ze skórki usunąć nadmiar albedo (biała skórka). Skórkę pokroić w kostkę lub paseczki. Wodę zagotować z cukrem. Dodać skórkę, gotować 10- 15 mintu. Po tym czasie (dość szybko) skórkę wyjąć na papier do pieczenia. Odłożyć na około 60 minut. Smacznego!