Makaron z jagodami i serem

Makaron z jagodami i białym serem to najprostszy sposób na obiad  na zimno. Skorzystałam już z mrożonych jagód, a jeśli chcecie zrobić go ze świeżych owoców to już ostatnia chwila. W wersji light użyjcie pełnoziarnistego makaronu, chudego twarogu i zmniejszcie ilość cukru ;)

Składniki na makaron z  jagodami i serem:

• 100 g makaronu
• 150 g jagód
• 3 łyżki cukru
• 50 g twarogu

Makaron ugotować tak, by był jeszcze lekko twardy. Jagody zasypać cukrem, połowę z nich zmiksować blenderem. Makaron wymieszać z sosem jagodowym, posypać resztą owoców i serem, wymieszać. Smacznego!

 

Ciasto z jagodami

Ciasto z jagodami u mnie w formie małych babeczek możecie też przygotować jako kruchy placek w tortownicy.   Kruche ciasto z tego przepisu dobrze sprawdzi się też do szarlotki, kiedy wykładacie nim całą blaszkę, za to niekoniecznie warto go używać do ciasteczek- raczej trudno się go wałkuje. Jeżeli nie macie ochoty na układanie kratki z ciasta zamroźcie część kruchego ciasta, a tuż przed pieczeniem zetrzyjcie je na tarce.



Składniki na kruche ciasto:

• 250 g mąki
• 110 g zimnego masła
• 50 g cukru pudru
• 2 żółtka

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, dodać masło i żółtka, szybko zagnieść ciasto. Schować do lodówki na minimum 30 minut.

Składniki na nadzienie jagodowe:

• 200 g jagód
• 5 łyżek cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Jagody wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną.

Ciasto podzielić na 12 części. Dziesięcioma z nich wyłożyć foremki do babeczek, do każdej z nich dodać po łyżce nadzienia. Rozwałkować 2 pozostałe części ciasta, pociąć na paski i układać na babeczkach w formie kratki. Piec około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 240 stopni. Smacznego!

 

Jagodzianki

Jagodzianki bez jajek to bułeczki drożdżowe z jagodowym farszem. Jeżeli akurat nie macie drożdży, możecie wykorzystać jagody do kruchych jagodzianek z zeszłego roku. Gdyby po upieczeniu bułeczki wydały się Wam za mało słodkie posypcie je dodatkowo cukrem pudrem albo polejcie lukrem :) Gotowe jagodzianki możecie przechowywać 2- 3 dni w szczelnym pojemniku, chociaż najlepiej smakują jeszcze ciepłe!

 

Składniki na około 10 jagodzianek:

• 500 g mąki
• 1 szklanka mleka
• 100 g masła
• 2 łyżki cukru
• 30 g drożdży świeżych

Drożdże rozetrzeć z cukrem. Podgrzać mleko, dodać do niego drożdże i wymieszać. Do miski przesiać mąkę, dodać mleko z drożdżami i rozpuszczone masło, zagnieść i wyrobić ciasto. Odstawić na około 1,5 godziny przykryte ściereczką.

Składniki na farsz jagodowy:

• 150 g jagód
• 3 łyżki cukru z wanilią
• 2 łyżki kaszy manny

Wyrośnięte ciasto podzielić na 10 części. Formować kule, spłaszczać, nakładać po łyżce jagód i posypywać cukrem z wanilią i szczyptą kaszy manny. Odstawić jagodzianki przykryte ściereczką, by ponownie podrosły.
Piec 20- 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 240 stopni. Wystudzić na kratce. Smacznego!

Pierogi z jagodami

Pierogi z jagodami, obowiązkowo podane z kleksami gęstej śmietany i cukrem. Do jagodowego farszu możecie też dodać inne leśne owoce, takie jak maliny czy borówki. Doprawcie je według własnego uznania, na przykład cynamonem albo cukrem z wanilią. Jeżeli lubicie jeść pierogi z jagodami też poza jagodowym sezonem, możecie zamrozić je, układając na tackach i ugotować w każdej chwili.



Składniki na około 30 pierogów z jagodami:

• 2 szklanka mąki
• 1/2 szklanki wrzącej wody
• szczypta soli

Mąkę wymieszać z solą, zalać wrzącą wodą i wymieszać. Zagnieść gładkie ciasto i rozwałkować na grubość 1- 2 mm, lekko podsypując mąką, szklanką powykrawać koła.

Składniki na farsz jagodowy:

• 400 g jagód
• 4 łyżki cukru

Jagody opłukać i osuszyć. Na każdym kole z ciasta układać po łyżeczce jagód, posypywać szczyptą cukru i zlepiać pierogi.

Gotować we wrzątku, na około 2 minuty po wypłynięciu pierogów nad powierzchnię wody, odcedzić. Smacznego!

Jogurtowe bułeczki borówkowe

    Pyszne bułeczki  drożdżowe z chrupiąca skórką i puszystym miąższem. Jeżeli zamiast borówek użyjcie jagód będą miała piękną, fioletową barwę. Świetnie sprawdzą się jako podstawa do kanapek z masłem i miodem, a także serem czy szynką, bo są jedynie lekko słodkawe. Dobrze sprawdzą się na drugie śniadanie lub gdy mamy ochotę na coś słodszego :)

• 450 g mąki
• szczypta soli
• 25 g drożdży
• 2 łyżki cukru
• 50 g masła
• 250 g borówek lub jagód
• 200 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki ciepłego mleka

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, zalać mlekiem i wymieszać z łyżeczką mąki. Odstawić na około 10 minut, aż drożdże zacznął fermentować. Borówki zasypać cukrem (pozostałą łyżką), odstawić. Przesiać mąkę, wymieszać z solą, dodać przesiekane masło, rozczyn drożdżowy, jogurt i borówki. Wszystko wymieszać i wyrobić elastyczne ciasto przez około 5 minut. Odłożyć na 1- 1,5 godzyny przykryte ściereczką. Po tym czasie podzielić na 7- 10 części, formować kule i układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Piec około 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Smacznego!

Drożdżówka z owocami leśnymi- bez jajek

    Lekka i puszysta- z tego ciasta z powodzeniem zrobicie też pyszną chałkę czy pojedyńcze drożdżówki! Świetnie smakuje jescze ciepła, popijana sielską szklanką mleka lub kakao :) Ułóżcie na niej ulubione, sezonowe owoce, póki jeszcze są, skuście się na zrobienie własnej- może z truskawkami (jeśli jeszcze znajdziecie) albo jagodami? ;)

(przepis podstawowy)

 

• 35 g świeżych drożdży
• 450- 500 g mąki pszennej
• 75 g cukru
• 50 ml oleju
• szklanka letniego mleka
• 1/2 łyżeczki soli
 
• koszyczek malin
• opakowanie borówek (250 g)
• garść jeżyn lub porzeczek
 
• 50 g masła
• 2/3 szlanki mąki
• 1/2 szklanki cukru

 

   Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, zalać 3 łyżkami wody i wymieszać z łyżeczką mąki. Odstawić, aż drożdże zaczną fermetnować (około 10 minut).Przez ten czas mąkę przesiać, wymieszać z cukrem i solą. Potem dodać rozczyn, mleko i olej. Wymieszać i wyrobić elastyczne ciasto. Odłożyć na 1- 1,5 godziny, przykryte ściereczką. Ciasto delikatnie przełożyć do natłuszczonej (olejem lub masłem) formy (20 x 20) i znów odłożyć na 15- 30 minut.  Przez ten czas przygotować kruszonkę: masło posiekać z mąką i cukrem, wymłuskać tak, by powstała kruszonka. Ciasto obsypać owocami, posypać kruszonką i piec 35- 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 240 stopni. Smacznego!

Ryż z sosem jagodowym

   

• 50- 100 g ryżu, najlepiej brązowego
• pół szklanki wody
• pół szklanki mleka
• szklanka jagód
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• opcjonalnie: łyżka cukru

 Mleko zagotować z wodą, wsypać ryż, gotować 7- 10 minut na średnim ogniu. Przez ten czas jagody zmiksować z jogurtem, dodając opcjonalnie łyżkę cukru. Ugotowany ryż odcedzić, uformować zgrabne kulki na dwóch talerzach i polać je sosem z jagodami.
 

Tarta z jagodami i kruszonką

 

• 50 g masła
• 4 łyżki śmietany 12%
• 2,5 szklanki mąki
• 1/3 szklanki cukru pudru

• 200 g jagód
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżka cukru pudru

Masło posiakać z mąką, dodać cukier i śmietanę, zagnieść ciasto. 2/3 ciasta rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty. Mrozić razem z pozostałą częścią przez 15 minut. Jagody wymieszać z cukrem i skrobią, wyłożyć na ciasto, posypać kruszonką z pozostałej części ciasta. Piec 20 minut w 200 stopniach. Smacznego!

Puchowe drożdżowe z jagodami

• 500 g mąki
• szklanka cukru pudru
• 2 łyżeczki soli
• 10- 12 g drożdży
• 1 szklanka dość ciepłej wody
• 1/4 szklanki oleju
• świeże jagody

Drożdże rozetrzeć z 2 łyżeczkami cukru pudru, resztę przesiać z mąką. Do drożdży dodać mleko i wodę, wymieszać, dodać do mąki, wymieszać łyżką. Do ciasta dodać olej, wymieszać dłonią i dokładnie wyrobić na blacie. Odłożyć na 1,5- 2 h przykryte ściereczką.  Ciasto przełożyć do natłuszczonej blachy , ułożyć na nim jagody. Odłożyć do wyrośnięcia na 25- 30 minut, nagrzać piekarnik do 240 stopni. Piec około 30 minut. Smacznego!

Kruche jagodzianki

      

 

• 2 szklanki mąki
• 30 g masła
• 4- 6 łyżek kwaśnej śmietany
• 1/2 szklanki cukru pudru

•  150 g jagód
• 4 łyżki cukru pudru
• łyżka mąki ziemniaczanej
• opcjonalnie: łyżeczka cukru z wanilią

 

Mąkę posiekać z masłem, dodać śmietanę i cukier, zagnieść ciasto. Włożyć na 15- 20 minut do zamrażarki. Tuż przed wyciągnięciem ciasta z chłodziarki przebrane owoce połączyć z cukrem i skrobią. Ciasto rozwałkować na placek o grubości 1,5- 3 mm, powycinać kwadraty (10- 12)  o boku około 10 cm. Na każdy z nich nakładać owoce, zlepiać brzegi dłonią i kłaść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez 15- 17 minut. Smacznego!

Pierogi na słodko

 

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka mąki
• 1/3 szklanki ciepłej wody
• 1 łyżeczka oliwy
• szczypta soli

Składniki na farsz:

• 150 g twarogu
• 1 łyżka śmietany
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
• 2 łyżki cukru
• dodatkowo: sos jagodowy

Mąkę wymieszać z wodą, solą i oliwą, zagnieść ciasto. Składniki nadzienia wymieszać. Ciasto rozwałkować, wycinać szklanką koła, nakładać nadzienie, zlepiać. Pierogi gotować do wypłynięcia, odcedzać, polewać sosem. Smacznego!