Pierogi z serem na słodko

Pierogi z serem na słodko- nadziewane słodkim twarożkiem z aromatem wanilii i cynamonu. Jeżeli chcecie, do farszu dodajcie trochę musu owocowego, albo po kilka malin, porzeczek czy wiśni. Takie pierogi znam też w wersji bez cukru i przypraw, za to z siekaną miętą, a nawet z jej suszoną wersją, poza sezonem.  Pierogi z serem z tego przepisu możecie przygotować też na ostro, zamieniając wanilię z cynamonem na przykład na mieloną paprykę, przyprawę curry i zioła.

 

 

Składniki na około 30 pierogów z serem:

• 2 szklanka mąki
• 1/2 szklanki wrzącej wody
• szczypta soli

Mąkę wymieszać z solą, zalać wrzącą wodą i wymieszać. Zagnieść gładkie ciasto i rozwałkować na grubość 1- 2 mm, lekko podsypując mąką, szklanką powykrawać koła.

Składniki na farsz:

• 250 g mielonego białego sera
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 łyżki kaszy manny
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
• szczypta cynamonu

Ser wymieszać z pozostałymi składnikami.
Na każde koło z ciasta nakładać po łyżeczce farszu, zlepiać pierogi. Wrzucać do wrzącej wody, gotować około 2 minuty po wypłynięciu na wierzch, odcedzić. Smacznego!

Pieczone pierogi z pomidorami i mozzarellą

Pieczone pierogi, tym razem z kawałkami serów, pomidorami i suszonymi ziołami to wytrawne ciasteczka z kruchego ciasta na oliwie. Sprawdzą się jako obiad- podane na gorąco, na przykład zanurzane w sosie z sera i śmietanki albo na zimno, jako przekąska na drugie śniadanie. Możecie je upiec również w formie kruchej pizzy, cienko rozwałkowując ciasto i dodając sos pomidorowy z ulubionymi dodatkami.



 

Składniki na ciasto na pieczone pierogi:

• 2 szklanki mąki
• 1/3 szklanki mleka
• 80 g oliwy z oliwek
• łyżeczka soli

Mąkę wymieszać z solą, dodać mleko i oliwę, zagnieść ciasto. Schować do lodówki na 15- 20 minut.

 

Składniki na farsz:

• 250 g mozzarelli
• 100 g żółtego sera
• 2 duże pomidory
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• szczypta mielonej słodkiej papryki
• szczypta mielonego chilli
• szczypta pieprzu

Pomidory naciąć na krzyż, sparzyć i obrać. Mozzarellę, ser żółty i pomidory pokroić w drobną kostkę dodać przyprawy, wymieszać.

 

Ciasto rozwałkować na grubość około 2 mm, na kształt prostokąta. Podzielić na kwadraty o boku 4- 5 cm. Na połowę z nich nałożyć łyżkę farszu, przykryć kolejnym i zlepić brzegi. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 240 stopni. Smacznego!
 

Pierogi ze szpinakiem

Pierogi ze szpinakiem na bazowym cieście bez jajek. Pierogi będą miały chrupiącą, maślaną skórkę, jeżeli podsmażycie je po ugotowaniu. Do farszu szpinakowego możecie dodać ulubioną mieszankę serów, na przykład żółtych, pleśniowych, a nawet biały twarożek. Spróbujcie też pierogów ze szpinakiem w wersji z kruchym ciastem na oliwie.

 

 

Składniki na około 30 pierogów ze szpinakiem:

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki wrzącej wody
• szczypta soli

Mąkę wymieszać z solą, zalać wrzącą wodą i wymieszać. Zagnieść gładkie ciasto i rozwałkować na grubość 2- 3 mm, lekko podsypując mąką, szklanką powykrawać koła.

Składniki na farsz szpinakowy:

• 400 g szpinaku
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• szczypta pieprzu
• 100 g sera gorgonzola
• 1/2 szklanki wody

Szpinak drobno posiekać, zalać wodą i gotować, aż szpinak będzie miękki. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, drobno pokrojony ser, sól i pieprz. Odstawić do wystudzenia.

Na krążki z ciasta nakładać po łyżce ciasta, zlepiać brzegi. Pierogi wrzucać partiami do gotującej się wody i gotować 3- 4 minuty. Odcedzić. Smacznego!

 



 

Pierogi z jagodami

Pierogi z jagodami, obowiązkowo podane z kleksami gęstej śmietany i cukrem. Do jagodowego farszu możecie też dodać inne leśne owoce, takie jak maliny czy borówki. Doprawcie je według własnego uznania, na przykład cynamonem albo cukrem z wanilią. Jeżeli lubicie jeść pierogi z jagodami też poza jagodowym sezonem, możecie zamrozić je, układając na tackach i ugotować w każdej chwili.



Składniki na około 30 pierogów z jagodami:

• 2 szklanka mąki
• 1/2 szklanki wrzącej wody
• szczypta soli

Mąkę wymieszać z solą, zalać wrzącą wodą i wymieszać. Zagnieść gładkie ciasto i rozwałkować na grubość 1- 2 mm, lekko podsypując mąką, szklanką powykrawać koła.

Składniki na farsz jagodowy:

• 400 g jagód
• 4 łyżki cukru

Jagody opłukać i osuszyć. Na każdym kole z ciasta układać po łyżeczce jagód, posypywać szczyptą cukru i zlepiać pierogi.

Gotować we wrzątku, na około 2 minuty po wypłynięciu pierogów nad powierzchnię wody, odcedzić. Smacznego!

Pieczone pierogi ze szpinakiem

   Takie pierogi nadadzą się zarówno na śniadanie, obiad jak i kolację. Jeżeli nie przepadacie za szpinakiem, nadziejcie je mielonym mięsem, na przykład z dodatkiem drobno posiekanej ostrej papryczki lub twarożkiem z kawałkami wędzonego łososia. Pieczone pierogi ze szpinakiem możecie też przygotować w formie obiadowej zapiekanki, układając w blasze na przemian prostokąty z ciasta i warstwy szpinakowego nadzienia.

ciasto na pierogi:

• 2 szklanki mąki
• 1/3 szklanki mleka lub wody
• 80 g oliwy z oliwek
• łyżeczka soli

Mąkę wymieszać z solą, dodać mleko i oliwę, zagnieść ciasto. Schować do lodówki na 15- 20 minut.

 

 

farsz szpinakowy:

• 500 g mrożonego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 30- 50 g żółtego sera
• łyżeczka ziół prowansalskich
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej
• opcjonalnie: 3- 4 suszone pomidory

Na patelnię wrzucić szpinak, zalać 1/2 szklanki wody. Czosnek i pomidory posiekać, ser pokroić w kostkę. Kiedy większość wody odparuje ze szpinaku, dodać czosnek, pomidory, ser i zioła. Wymieszać i odstawić do przestudzenia.
Ciasto rozwałkować na grubość około 2 mm, wykrawać koła (około 25). Na każde z nich nakładać po łyżeczce szpinaku, zlepiać pierogi i układać na blasze. Piec około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 240 stopni. Smacznego!

Pierogi na słodko

 

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka mąki
• 1/3 szklanki ciepłej wody
• 1 łyżeczka oliwy
• szczypta soli

Składniki na farsz:

• 150 g twarogu
• 1 łyżka śmietany
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
• 2 łyżki cukru
• dodatkowo: sos jagodowy

Mąkę wymieszać z wodą, solą i oliwą, zagnieść ciasto. Składniki nadzienia wymieszać. Ciasto rozwałkować, wycinać szklanką koła, nakładać nadzienie, zlepiać. Pierogi gotować do wypłynięcia, odcedzać, polewać sosem. Smacznego!