Sernik na zimno z twarogu

Sernik na zimno z twarogu w wersji nietradycyjnej- bez żelatyny ani galaretki, za to na herbatnikach. Dla lepszego aromatu do masy serowej dodajcie skórkę otartą z pomarańczy, kilka łyżek mocnej kawy albo ulubiony aromat, na przykład migdałowy. Możecie też spróbować zrobić sernik w wersji imitującej tiramisu, zanurzając herbatniki w kawie z alkoholem i posypując każdą warstwę ciasta wiórkami z gorzkiej czekolady. Zrobicie go dosyć szybko, w mniej  niż piętnaście minut! Sernik na zimno najlepiej chłodzić całą noc, chociaż już po kilku godzinach można bez problemu kroić ciasto.

Składniki na masę serową:

• 250 g mielonego twarogu
• 50 g miękkiego masła
• 4 łyżki cukru pudru
• 3 łyżeczki cukru z wanilią

Masło zmiksować z cukrem pudrem na puszystą masę, dodać cukier z wanilią i twaróg, połączyć.

Ponadto:

• 20 herbatników (100 g)
• 1/4 szklanki mleka

Herbatniki układać warstwami, maczając je wcześniej w mleku i przekładając masą serową. Po ułożeniu ostatniej warstwy herbatników całe ciasto pokryć kremem. Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny. Smacznego!

 

Klasyczny sernik tradycyjny

Sernik tradycyjny- klasyczny sernik bez zbędnych udziwnień. Żeby masa serowa nie opadła ani nie popękała, wystarczy że wszystkie składniki będą w temperaturze pokojowej i nie będziecie uchylać piekarnika w czasie pieczenia. Najlepiej też nie miksować masy serowej po dodaniu białek-  będzie potem bardziej puszysty. Sernik tradycyjny możecie przygotować też na wcześniej podpieczonym kruchym spodzie lub bazie z pokruszonych ciasteczek wymieszanych z roztopionym masłem.

                 

 

Składniki na sernik tradycyjny:

• 1 kg mielonego twarogu
• 200 g miękkiego masła
• 5- 6 jajek
• 4 łyżki kaszy manny
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru z wanilią

Masło zmiksować z cukrem pudrem i cukrem z wanilią na puszysty krem. Dodać żółtka, kaszę manną, miksując dodawać twaróg. Białka ubić na sztywną pianę, na początku do masy maślanej dodać łyżkę i wymieszać, potem całość i delikatnie połączyć. Przelać do tortownicy (35 cm) lub prostokątnej formy (25 x 35). Piec około 1 i 1/2 godziny w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Sernik studzić około 20 minut w zamkniętym piekarniku. Smacznego!