Czekoladowiec- ciasto bez jajek

   Kolejne ciasto bez jajek- czekoladowiec. Składa się z kakaowych blatów ciasta, śmietankowego kremu niczym panna cotta i czekoladowej polewy. Ciasto nasączyłam ponczem z alkoholem, więc ma bardziej wyraźny smak, wyostrzona jest też czekoladowa nuta. Tak jak stefanka, im dłużej jest chłodzone, tym lepiej smakuje!

ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• 4 łyżki kakao
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżeczka octu
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka mleka

krem:

• 150 g serka mascarpone
• 200 g kremówki
• płaska łyżeczka żelatyny
• 1/4 szklanki wrzątku
• opcjonalnie: łyżeczka esencji waniliowej

poncz:

• 1/4 szklanki wrzątku
• łyżeczka kawy
• 2 łyżeczki gorzkiego kakao
• 2 łyżeczki wódki

polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 1/3 szklanki kremówki
• łyżeczka masła

Suche składniki połączyć w misce, dodać mokre, wymieszać. Podzielić na 4 równe części (u mnie każda ważyła -przed upieczeniem- około 130 g). Każdą z nich kolejno piec 15- 20 w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia, w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Mascarpone zmiksować z kremówką i esencją waniliową tak, by powstała gęsta masa. Żelatyną rozpuścić we wrzątku, wystudzić i wymieszać z przygotowanym wcześniej kremem. Całością przekładać czekoladowe blaty. Chłodzić 4- 12 godzin.

Czekoladę, masło i kremówkę podgrzać tak, by powstała lśniąca masa. Ciasto polać polewą przed podaniem. Smacznego!