Waniliowa kuchnia

Ciasto ze śliwkami

Ciasto ze śliwkami- krucho- drożdżowe za razem miękkie i chrupiące. Poza sezonem użyjcie mrożonych śliwek albo powideł śliwkowych, na przykład ze słodkich węgierek. Ja gotowe ciasto polałam lukrem z soku i skórki cytrynowej utartymi z cukrem pudrem, ale równie dobrze możecie zastąpić go maślaną kruszonką z cynamonem. Ciasto krucho- drożdżowe świetnie sprawdzi się też do przygotowania rogalików i ciastek!

Składniki na ciasto ze śliwkami:

2 szklanki mąki
100 g zimnego masła
1/2 szklanki śmietany
50 g świeżych drożdży
2 łyżki cukru

Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać śmietanę i łyżkę mąki, odstawić w ciepłe miejsce na około 10 minut. Resztę mąki przesiać do miski, dodać masło, zaczyn drożdżowy i zagnieść ciasto. Odstawić do podwojenia objętości na około 1 godzinę.

Ponadto:

500 g śliwek

Śliwki przepołowić i pozbawić pestek.
Blachę o wymiarach 20 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować na kształt prostokąta, przełożyć do blachy, wyłożyć śliwki. Odstawić na około 30 minut, by podrosło. Piec około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Smacznego!

Ciasto z jabłkami

Ciasto z jabłkami możecie upiec w formie dużego placka albo tak jak tutaj- w małych foremkach do kruchych babeczek. Jeżeli nie przepadacie za kruszonką ciasto posypcie mieszanką ulubionych, posiekanych orzechów albo polejcie gotowy placek owocowym lukrem z cukru pudru i musu, na przykład z malin.Według mnie to tego, jak i każdego innego ciasta najlepiej pasować będą kwaśne jabłka, na przykład papierówki, więc gdy wolicie te słodsze skorzystajcie z odmiany o czerwonej skórce lub prażonych jabłek ze słoika. Ciasto z jabłkami z tego przepisu najlepiej smakuje, gdy jest jeszcze gorące- wystudzony placek podawajcie z kubkiem gorącej herbaty, jeśli uważacie, że to niezdrowe :)

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki
100 g zimnego masła
1/2 szklanki śmietany
50 g świeżych drożdży
2 łyżki cukru

4 duże jabłka
2 łyżeczki cynamonu
sok z 1/2 cytryny

Jabłka obrać, pokroić w grubą kostkę, wymieszać z cynamonem i sokiem z cytryny.

Składniki na kruszonkę:

60 g masła, rozpuszczonego
100 g mąki
40 g cukru

Wszystkie składniki wymieszać i rozetrzeć między palcami tworząc kruszonkę.

Ciastem wyłożyć tortownicę o średnicy 28 cm lub podzielić na 15 części i ułożyć w foremkach do babeczek. Na wierzchu ułożyć jabłka i posypać kruszonką. Piec około 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Smacznego!

Makaron ze szpinakiem

Makaron ze szpinakiem to kolejna propozycja na szybki obiad. Użyjcie ulubionego sera, dobrze sprawdzi się feta, mozzarella, a nawet zwykła gouda- ja wybrałam ser pleśniowy. Makaron ze szpinakiem możecie też przegotować jako zapiekanka, mieszając wszystkie składniki z jajkiem i faszerując paprykę, cukinię czy kabaczki. W dietetycznym wariancie użyjcie pełnoziarnistego makaronu i zmniejszcie jego ilość, nie przesadzajcie z serem i pamiętajcie też o dużej szczypcie mielonej ostrej papryczki!

Składniki na makaron ze szpinakiem (1 porcja):

50 g makaronu
200 g szpinaku
50 g sera gorgonzola
2 ząbki czosnku
szczypta pieprzu
szczypta soli

Makaron ugotować tak, by był jeszcze lekko twardy.
Szpinak zalać kilkoma łyżkami wody, dusić pod przykryciem do miękkości. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, ser, doprawić solą i pieprzem. Makaron przełożyć na talerz, dodać sos szpinakowy. Smacznego!

Nalweka malinowa

Nalewka malinowa, czyli syrop na zimowe przeziębienia. Im bardziej dojrzałych malin użyjecie do nalewki, tym ta będzie później smaczniejsza! Dla urozmaicenia część malin możecie zastąpić innymi dostępnymi teraz owocami, jak na przykład aronie, borówki, jagody, morele czy śliwki, według upodobań. Nalewka malinowa przygotowana w ten sposób tak na prawdę nadaje się do picia już po kilku dniach, ale najlepiej smakować będzie po kilku tygodniach.

Składniki na około 1 l nalewki malinowej:

1 kg malin
400 g cukru
1 l spirytusu
1/2 szklanki wody

Maliny zasypać cukrem, odstawić na 1 dobę, aż puszczą sok. Zalać spirytusem i wodą, przykryć naczynie i potrząsać, aż do rozpuszczenia cukru. Nalewka malinowa jest gotowa po miesiącu. Smacznego!