Pieczone pierogi z pomidorami i mozzarellą

Pieczone pierogi, tym razem z kawałkami serów, pomidorami i suszonymi ziołami to wytrawne ciasteczka z kruchego ciasta na oliwie. Sprawdzą się jako obiad- podane na gorąco, na przykład zanurzane w sosie z sera i śmietanki albo na zimno, jako przekąska na drugie śniadanie. Możecie je upiec również w formie kruchej pizzy, cienko rozwałkowując ciasto i dodając sos pomidorowy z ulubionymi dodatkami.



 

Składniki na ciasto na pieczone pierogi:

• 2 szklanki mąki
• 1/3 szklanki mleka
• 80 g oliwy z oliwek
• łyżeczka soli

Mąkę wymieszać z solą, dodać mleko i oliwę, zagnieść ciasto. Schować do lodówki na 15- 20 minut.

 

Składniki na farsz:

• 250 g mozzarelli
• 100 g żółtego sera
• 2 duże pomidory
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• szczypta mielonej słodkiej papryki
• szczypta mielonego chilli
• szczypta pieprzu

Pomidory naciąć na krzyż, sparzyć i obrać. Mozzarellę, ser żółty i pomidory pokroić w drobną kostkę dodać przyprawy, wymieszać.

 

Ciasto rozwałkować na grubość około 2 mm, na kształt prostokąta. Podzielić na kwadraty o boku 4- 5 cm. Na połowę z nich nałożyć łyżkę farszu, przykryć kolejnym i zlepić brzegi. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 240 stopni. Smacznego!