Szarlotka tatrzańska

   To ciasto dla tych z Was, którzy wolą szarlotki typu "mało ciasta dużo jabłek". Nadzienie jest bardzo cynamonowe, z dodatkiem- o ile lubicie- wanilii. Użyjcie swojej ulubionej odmiany jabłek, moim zdaniem najbardziej będą tu pasować papierówki, chyba, że też jesteście skazani na sklepowe ;) Szarlotka tatrzańska najlepiej smakuje na dzień po upieczeniu, więc dobrze zrobić ją wieczorem i zostawić w ciepłym piekarniku do rana.

   

ciasto:

•  1 i 1/4 szklanki mąki
• 50 g masła
• 4 łyżki cukru pudru
• szczypta proszku do pieczenia
• łyżka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
• łyżeczka śmietany lub jogurtu naturalnego

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i posiekać z masłem. Dodać cukier puder, skrobię i śmietanę, wymieszać i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i schować na 30 minut do lodówki.

nadzienie:

• 5 średnich jabłek
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżeczki cukru
• 3 łyżeczki cynamonu
• łyżeczka cukru z wanilią

Przez ten czas jabłka obrać, pokroić w cienkie plasterki (około 1- 3 mm). W miseczce wymieszać cukier, cynamon i cukier z wanilią.
Keksówkę natłuścić. 2/3 schłodzonego ciasta rozwałkować na prostokąt, wyłożyć nim blaszkę i ponakłuwać widelcem. Nakładać warstwami plasterki jabłka, co jakiś czas posypując mieszanką z cukrem. Pozostałą 1/3 ciasta również rozwałkować i przykryć nią jabłka. Piec 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 240 stopni. Smacznego!