Marchewkowe rogalki krucho- drożdżowe z malinami

   Puszysty miąższ pod delikatnie chrupiącą skórką. Z dodatkiem marchwi, która sprawia, że wypiek jest jeszcze bardziej kruchy i pięknie się rumieni. Są pyszne, najlepiej zrobić podwójną porcję i połowę zamrozić na później. Jeśli macie ochotę marchew możecie pominąć (zwiększając ilość masła i śmietany) lub zastąpić, chociażby burakiem.

• 4 średnie marchewki
• 10 g świeżych drożdży
• 4,5 szklanki mąki
• 2 łyżeczki cukru
• 70 g zimnego masła
• pół szklanki jogurtu naturalnego lub śmietany 12 %

• szklanka malin
• kilka łyżek cukru

 

  Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać jogurt, wymieszać, odstawić na kilka minut. Przez ten czas marchew dokładnie umyć i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Masło posiekać z mąką, dodać marchew i drożdże, zagnieść ciasto. Włożyć do woreczka lub zawinąć w folię spożywczą i chłodzić 30- 45 minut.
  Po tym czasie podzielić na 4 części, z każdej uformować kulę, rozwałkować i podzielić na 8 trójkątów. Na część trójkąta, która poprzednio była rantem koła ułożyć 3- 4 maliny, zasypać cukrem i zwinąć tak, by powstał rogalik. Tak postępować aż do wykorzystania całego ciasta. Każde kolejne ciastko układać na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 20- 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Smacznego!