Premium Rosa (dawniej znana jako Polska Róża) to marka produkująca najwyższej jakości przetwory. Szczerze polecam, próbowałam i wiem, jak smakują! Ich syropy i konfitury wprost rozpływają się w ustach i długo zachowują świeżość. Ale żeby nie przesłodzić...
Niebawem na rynku pojawi się nowy produkt marki Premium Rosa! Będzie to lutenica. Sos produkowany jest w Bułgarii z najlepszych warzyw i ziół. Pomidor, paprykę i bakłażan grilluje się, obiera ze skórki i łączy wraz z ziołami w taki sposób, aby powstał esencjonalny, smakowity sos. Lutenicę podaje się z serem, wędlinami, pieczywem, warzywami, makaronem, jako dodatek do zup, sosów lub jako dip.
Co dla Was mamy?
Pełne smakowitości i zapachu dorodnych owoców przetwory marki Premium Rosa:) Zestawami nagrodzimy 3 osoby!
Co zrobić, by wygrać?
1.Polubić fanpejdż sposora- Premium Rosa (tutaj).
2.W komentarzu pod postem konkursowym podać przepis na Wasze ulubione przetwory. Czekam na dżemy, marmolady, galaretki, chunteje, kiszone warzywa...co tylko Wam przyjdzie do głowy;)
Każdy może dodać dowolną ilość przepisów, ważne, by były w oddzielnych komentarzach.
Nie zapomnijcie podać jako kto figurujecie na facebook'u oraz swojego mejla :)
Konkurs trwa do 24 lipca. Wyniki pojawią się na blogu maksymalnie 2 dni później.
Niebawem na rynku pojawi się nowy produkt marki Premium Rosa! Będzie to lutenica. Sos produkowany jest w Bułgarii z najlepszych warzyw i ziół. Pomidor, paprykę i bakłażan grilluje się, obiera ze skórki i łączy wraz z ziołami w taki sposób, aby powstał esencjonalny, smakowity sos. Lutenicę podaje się z serem, wędlinami, pieczywem, warzywami, makaronem, jako dodatek do zup, sosów lub jako dip.
No a teraz konkurs!
Co dla Was mamy?
Pełne smakowitości i zapachu dorodnych owoców przetwory marki Premium Rosa:) Zestawami nagrodzimy 3 osoby!
- Syrop z czarnego bzu
- Syrop malinowy niskosłodzony
- Syrop różano-malinowy
- Syrop wiśniowy
- Syrop malinowy wysokosłodzony
- Wyciąg z maliny
- Wyciąg z żurawiny
- Konfitura z malin
- Lutenica- bułgarski sos
Co zrobić, by wygrać?
1.Polubić fanpejdż sposora- Premium Rosa (tutaj).
2.W komentarzu pod postem konkursowym podać przepis na Wasze ulubione przetwory. Czekam na dżemy, marmolady, galaretki, chunteje, kiszone warzywa...co tylko Wam przyjdzie do głowy;)
Każdy może dodać dowolną ilość przepisów, ważne, by były w oddzielnych komentarzach.
Nie zapomnijcie podać jako kto figurujecie na facebook'u oraz swojego mejla :)
Konkurs trwa do 24 lipca. Wyniki pojawią się na blogu maksymalnie 2 dni później.
Miłej zabawy i powodzenia! :)
no to zaczynam :) nie widzę informacji ile przepisów można podać więc podam dwa - jeden na słodko a drugi słodko-kwaśny :)
OdpowiedzUsuńKonfitura z arbuza
składniki:
2 kg białej warstwy arbuza
3 duże cytryny
6 czubatych szklanek cukru (szkl. poj. 250 ml)
1 laska wanilii
2 garści liści melisy
sposób przygotowania: Po odcięciu różowego miąższu zostały mi skórki z ok. dwu centymetrową białą warstwą - cieniutko obrałam z niej zieloną skórkę przy pomocy zwykłej obieraczki. Trzeba uważać bo skóra jest twarda i łatwo się skaleczyć. Ten biały, twardy miąższ pokroiłam w kostkę, taką m/w 1,5x1,5 cm i przełożyłam do miski. Zasypałam cukrem, wymieszałam i odstawiłam na całą noc do lodówki.
Rano przelałam całość do dużego rondla - przelałam bo arbuz puścił dużo soku a cukier się rozpuścił. Rondel postawiłam na małym ogniu. Gdy zawartość się podgrzewała ja wyszorowałam i sparzyłam cytryny. Przy pomocy zestera ścięłam cienkie paseczki zółtej skórki i wycisnęłam sok z owoców. Oba składniki dodałam do arbuza. Konfitury gotowały się a właściwie smażyły na małym ogniu ok. 3 godzin lekko tylko pyrkając. Co jakiś czas przemieszałam je drewnianą łyżką.
Gdy kawałki owocu zrobiły się szkliste a syrop wyraźnie zgęstniał podzieliłam konfitury na dwie części. Do jednej dodałam przekrojoną na pół laskę wanilii, z której zeskrobałam nasionka i oczywiście też dodałam. Smażyłam jeszcze jakieś 30 min.. Do drugiej dosypałam listki melisy żeby podkreśliły smak cytryny.
Żaby sprawdzić czy konfitury są już dobre nałożyłam troszkę łyżką na zimny talerzyk - stygnąc ładnie zastygły i to znaczyło, że można je już przekładać do słoiczków.
Słoiczki dokładnie umyłam i wyparzyłam. Napełniłam konfiturami, zakręciłam i odstawiłam do góry dnem do wystudzenia.
Smak bajeczny - nuta cytryny, wanilii i miękkie, ale nie rozgotowane owoce . . . Po prostu pycha i sama nie wiem która wersja smakuje mi bardziej. Z podanej ilości składników wyszło mi 10 niedużych słoiczków konfitur.
zdjęcia na moim blogu http://smacznapyza.blogspot.com/2011/07/konfirura-z-odpadkow.html
Chutnej z mirabelek
OdpowiedzUsuńskładniki: 1 , 2 kg wydrylowanych niezbyt dojrzałych mirabelek
1 duża cebula
1 duże kwaśne i soczyste jabłko
3 duże ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
2 czubate łyżeczki startego świeżego imbiru
1 duża świeża papryczka chili
250 ml białego octu winnego
1 mała łyżeczka soli
18 łyżek cukru
2 łyżki oleju słonecznikowego
1/2 łyżeczki cynamonu
sposób przygotowania: Śliwki wydrylowałam przy pomocy małej ręcznej drylownicy do wiśni, szło ciężko bo większość nie była całkiem dojrzała. Z dojrzałych śliweczek pestki powinny łatwo odchodzić. Cebulę posiekałam drobno, podobnie chili usuwając jednak pestki. Jabłko obrałam i starłam na tarce.
W rondlu rozgrzałam olej, wrzuciłam cebulę chili, czosnek i imbir - smażyłam chwilę mieszając. Dodałam jabłko i śliwki, zalałam wszystko octem i dodałam 10 łyżek cukru. Smażyłam na małym ogniu ok. 1 , 5 godziny. Po tym czasie dodałam sól i jeszcze 3 łyżki cukru bo po spróbowaniu stwierdziłam, że strasznie kwaśne było. Smażyłam następną godzinę. Masa pomału odparowywała, gęstniała, ale wciąż była za kwaśna więc znów dosypałam trochę cukru - w sumie było już 18 łyżek i na tym poprzestałam. Jeśli będziecie robić taki chutnej to proponuję właśnie nie sypać całego cukru od razu bo jeśli owoce będą słodkie to na pewno zużyjecie go mniej.
Po 3 godzinach wolnego smażenia miałam w rondlu ciemnozłoty, gęsty dżem, ale czegoś mu brakowało. Dosypałam jakieś 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu i pozwoliłam mu się połączyć z całością ok. 10 min.. Gorący chutney przełożyłam do wyparzonych słoiczków, zakręciłam i odstawiłam do góry dnem żeby ostygły.
Napełniłam 4 słoiki poj. 0 , 33 l i zostały mi może 4 łyżki do spróbowania.
zdjęcia na moim blogu http://smacznapyza.blogspot.com/2011/07/anuzka-i-chutney-z-mirabelek.html
Ten komentarz został usunięty przez autora.
OdpowiedzUsuńKonfitura z wiśni z prawdziwą wanilią i świeżym imbirem.
OdpowiedzUsuńNiesamowite połączenie smaków, wyraźna nuta wanilii i lekko ostrawy posmak imbiru dodaje całkiem nowego wyrazu typowym konfiturom wiśniowym. Polecam -0 niesamowite wrażenia smakowe.
Składniki:
2 kg wiśni
1 kg cukru żelującego
1/2 cytryny
1 laska wanilii
3 cm świeżego korzenia imbiru
Sposób przygotowania:
Wiśnie przebierz, umyj i wydryluj. Wiśnie wymieszaj dokładnie z cukrem żelującym i postaw na ogniu. Wanilię przekrój wzdłuż na pół, wyjmij pesteczki i dodaj do wiśni, a samą laskę wrzuć do garnka z owocami by się z nimi pogotowała i oddała swój aromat. Owoce zagotuj, dodaj starty korzeń imbiru oraz sok z połowy cytryny i gotuj jeszcze przez 3-5 minut. Gorące konfitury nakładaj do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem. Gdy konfitura ostygnie przenieś w zaciemnione i chłodne miejsce. Smacznego!
mufinka79@wp.pl mój mail :) Przepis pochodzi z mojego bloga http://kuchnianaobcasach.blogspot.com/
UsuńSkładniki:
OdpowiedzUsuń0,5kg moreli
250g cukru
maliny
sok z cytryny
Wczoraj zrobiłam mały eksperyment:
Sposób przygotowania:
Owoce umyć i osuszyć.Morele przekroić na pół,wyjąć pestkę i zamiast niej umieścić ładną malinkę.
Ułożyć ściśle w słoiku.
Do garnka wsypać cukier i zalać go wodą.Następnie dodać sok z cytryny(tylko trzeba uważać na pestki).
Syrop gotuj 6 minut na wolnym ogniu,od czasu do czasu mieszając.
Zalej owoce w słoikach.
Zdjęcia na mim blogu:
http://wielkiapetyt.blogspot.com/2012/07/morele-z-malinowa-wkadka-w-syropie.html
Mój mail twins.ala@wp.pl
UsuńSos boloński
OdpowiedzUsuńSkładniki na 12 słoiczków o poj. 320ml
7kg pomidorów
4 łagodne cebule
4 ząbki czosnku
sok z jednej cytryny
150g cukru
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1/8 łyżeczki chilli
3/4 łyżeczki suszonej bazylii
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki tymianku
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
10 szt goździków
3 liście laurowe
Umyj dokładnie pomidory i pokrój na kawałki wycinając miejsce po szypułce. Wrzuć do dużego garnka i wlej pół szklanki wody. Postaw na gazie i gotuj na małym ogniu, aż pomidory się rozgotują i skórka zacznie od nich odchodzić. Często mieszaj, bo skórka lubi przywrzeć do dna.
Gorące przetrzyj przez sito by usunąć skórki i pestki. Dodaj sól i sok z cytryny aby przecier zachował ładny intensywny kolor.
Uzyskany w ten sposób sos, który jest dość rzadki należny zagęścić przez odparowanie wody.
Postaw więc z powrotem garnek na gazie i podgrzewaj na małym ogniu. Od czasu do czasu zamieszaj.
W tym czasie obierz cebulę i czosnek, a następnie je zmiksuj. Zmiel liście laurowe i goździki w młynku do kawy na proszek.
Gdy uznasz, że przecier ma już odpowiednią gęstość dodaj cukier, zmiksowaną cebulę z czosnkiem, zmielone liście laurowe z goździkami i pozostałe przyprawy. Gotuj wszystko razem jeszcze przez godzinę. Zmiksuj i wlej do wyparzonych słoików. Pasteryzuj przez 25 minut.
aroniawiemcojem@gmail.com
na FB jako Aronia Wiemcojem
zdjęcia na http://aronia-wiemcojem.blogspot.com/2011/09/sos-bolonski-na-zime.html
Bardzo szybki i prosty przepis na znakomite jabłka na szarlotkę bez smażenia.
OdpowiedzUsuńCynamonowe jabłka na szarlotkę
Składniki na 5 litrowych słoików:
4,5kg jabłek antonówek
5 łyżeczek cynamonu
2,5 szklanki cukru
Umyć jabłka, obrać i usunąć gniazda nasienne. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać cynamon i cukier. Dokładnie wymieszać. Włożyć do wyparzonych słoików. Pasteryzować 30 minut.
aroniawiemcojem@gmail.com
na FB jako Aronia Wiemcojem
zdjęcia na http://aronia-wiemcojem.blogspot.com/2011/09/cynamonowe-jabka-na-szarlotke.html
Dżem z czarnej porzeczki
OdpowiedzUsuń2 kg czarnej porzeczki
ok. 1 kg cukru
Owoce oddzielamy od szypułek i myjemy po czym wrzucamy je do garnka, zasypujemy cukrem i zagotowujemy. Co jakiś czas mieszamy dużą łychą, żeby owoce nie przywierały do spodu. Gotujemy aż nadmiar soku wyparuje, przelewamy do słoików i gotowe
szyszula@poczta.onet.pl
Ten komentarz został usunięty przez autora.
OdpowiedzUsuńTen komentarz został usunięty przez autora.
OdpowiedzUsuńKonfitura z cytryn
OdpowiedzUsuń1 kg cytryn
1 - 1.200 kg cukru
opcjonalnie laska wanilii
1l wody
Cytryny szorujemy, sparzamy, zalewamy zimną wodą i odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godziny. Po tym czasie zmieniamy wode i wrzucamy całe owoce i gotujemy 30 minut, odcedzamy ponownie wkładamy do zimnej wody i ponownie ostawiamy na 24 h. Następnie odcedzamy owoce, osuszamy, kroimy w kostkę i usuwamy pestki. Z wody i cukru gotujemy syrop po czym dodajemy do niego pokrojone cytyrny i startą laskę wanilii. Smazymy na małym ogniu aż staną się przeźroczyste a skórki zmiękkną (czasem można trafić na taki gatunek cytryn zeskórki nie miękknął) W czasie gotowania dosć często mieszamy aby owoce nie przykleiły sie do dna. Jeśli konfitura wydaje się za kwaśna dosładzamy wg. uznania. gotową konfiturę przekładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i postawiamy na wieczku do ostygnięcia.
www.magicznykociolek.blox.pl szyszula@poczta.onet.pl
Dzem z kiwi
OdpowiedzUsuń1 kg kiwi
cukier do smaku
sok z limonki
Kiwi obieramy ze skórki, kroimy w małe cząstki, wrzucamy do rondla o grubym dnie, zasypujemy cukrem, dodajemy sok z limonki i gotujemy na dużym ogniu, aż się całkowicie rozpadną a masa zgęstnieje.
Gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoików, dokładnie zakręcamy, stawiamy do góry dnem i odstawiamy do wystygnięcia.
szyszula@poczta.onet.pl www.magicznykociolek.blox.pl
Składniki
OdpowiedzUsuń1kg bananów po obraniu
sok z 1 cytryny
200-300g cukru
100ml wody
Z cytryny wyciskamy sok wlewamy do wody, dodajemy cukier i zagotowujemy. Dorzucamy pokrojone w plastry banany i smażymy na małym ogniu ok. 15 minut stale mieszajac. Jeśli trzeba konfiturę możemy dosłodzić a także zmiksować ją na gładki mus. Gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i postawiamy na wieczku do ostygnięcia.
szyszula@poczta.onet.pl www.magicznykociolek.blox.pl
Składniki
OdpowiedzUsuń1 kg pomarańczy po obraniu bez skóki
starta skórka z jednej pomarańczy
150-200 g cukru
odrobina wody
Pomarańcze sparzamy wrzątkiem, obieramy, usuwamy białe błonki oraz pestki po czym kroimy je na kawałki. Z wody i cukru robimy gęsty syrop po czym dodajemy do niego kawałki pomarańczy, startą skórkę i gotujemy przez ok. 40 min na średnim ogniu często mieszając do momentu aż masa stężeje. Jeszcze ciepły dżem przekładamy do wypasteryzowanych słoików, szczelnie zakręcamy i ustawiamy do góry dnem aż do zupełnego ostudzenia.
szyszula@poczta.onet.pl www.magicznykociolek.blox.pl
A ja polecam dżem kokosowy. Można go zjadać z pieczywem, a także wykorzystać go do ciast, muffinek i deserów. Przechowujemy go w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie.
OdpowiedzUsuń0,5 szklanki mleka kokosowego ewentualnie śmietanki kokosowej
0,5 szklanki cukru
4 jajek
1/4 szklanki mielonych migdałów
szczypta soli
Wszystkie składniki mieszamy w misce. Robimy kąpiel wodną w ten sposób, że miskę stawiamy na garnek, w którym zagotowujemy trochę wody. Wszystko delikatnie mieszamy do momentu aż masa zgęstnieje. Przekładamy masę do słoika i po schłodzeniu wstawiamy do lodówki.
Serdecznie polecam
Mój nick na Facebooku to Aneta Jaworska
atena20@poczta.onet.pl
Mamrolada z winogron
OdpowiedzUsuńDżem z winogron
Składniki
1 kg dojrzałych winogron
40 dag cukru
Winogrona myjemy, obrywamy z kiści, wrzucamy do rondla i gotujemy często mieszając. Powstałą masę przecieramy przez sito pozbywając się tym samym pestek. Jeśli chcemy by w naszym dżemie były kawałki owoców odkładamy parę na bok lub ten etap pomijamy.
Przecier ponownie wkładamy do rondla i gotujemy często mieszając aż do zgęstnienia. Dodajemy cukier i gotujemy jeszcze 15-20 minut.
Gdy kropla gorącego przecieru, którą wylejemy na zimny talerzyk ztężeje przekładamy go do wyparzonych gorących słoików, zakręcamy, stawiamy do góry dnem i pozostawiamy do ostygnięcia. Słoiki z dżemem możemy zapasteryzować ustawiając je w dużym garnku z wodą, gdzie będą całkowicie lub częściowo zanurzone i "gotowaniu" ok. 30 minut.
www.magicznykociolek.blox.pl szyszula@poczta.onet.pl
Polecam Konfiturę z czereśni z nutą wanilii i kardamonu
OdpowiedzUsuńSkładniki:
5 kg czereśni
1 szklanka cukru
1 opakowanie
1 op.cukru żelującego 3:1
1 op. cukru z prawdziwą wanilią i nutą kardamonu Kamis
Do zrobienia konfitury wykorzystujemy zdrowe, świeże czereśnie. Owoce myjemy, usuwamy szypułki, drylujemy z pestek. Do dużego garnka wsypujemy owoce, posypujemy cukrem żelującym i pozostałym cukrem, mieszamy. Całość podgrzewamy i doprowadzamy do wrzenia,, gotując przez ok. 5 minut, po czym dodajemy cukier z wanilią i nutą kardamonu, gotujemy cały czas mieszając do uzyskania szklistości owoców. Gotową, gorącą konfiturę nakładamy do wygotowanych słoików 330 ml i szczelnie zakręcamy. Odwracamy do góry dnem, po ostygnięciu słoiki umieszczamy w chłodnym miejscu.
Można znaleźć tutaj http://straga.blox.pl/2012/07/Konfitura-z-czeresni-z-nuta-wanilii-i-kardamonu.html
p.jola1@wp.pl
Bez suszonych pomidorów w zalewie oliwnej nie mogę się obejść, podaję mój sprawdzony przepis na Aromatyczne suszone pomidory w zalewie oliwnej:
OdpowiedzUsuńSkładniki:
4 kg mięsistych pomidorów,
1 łyżka suszonej bazylii,
1 łyżka suszonego oregano,
4 szt ziela angielskiego,
1 łyżeczka ziaren kolendry,
1 łyżeczka pieprzu kolorowego ziarnistego,
1 łyżka czosnku granulowanego,
1/2 litra oliwy z oliwek,
do smaku sól,
4 ząbki czosnku,
6 liści bazylii świeżej
Do przygotowania suszonych pomidorów w zalewie oliwnej potrzebujemy podłużnych , mięsistych pomidorów z małą ilością pestek, które podczas suszenia nie będą puszczać za dużo soku. Pomidory myjemy, kroimy na na połówki. Przygotowujemy mieszankę przypraw, które ucieramy w moździerzu i będziemy nią posypywać pomidory przed suszeniem. Pomidory układamy na sitach, doprawiamy solą i granulowanym czosnkiem a następnie posypujemy przyprawami, ustawiamy na sitach suszarki do warzyw (4 sita). Pomidory suszymy kilka dni po kilka godzin, zmieniając co jakiś czas kolejność sit. Jednocześnie zsypując podsuszone pomidory zmniejszając ilość sit, ostatniego dnia pomidory mieszczą się na jednym sicie. Gdy pomidory są już wysuszone, podgrzewamy oliwę tak długo aż pojawią się bąbelki, wtedy nadaje sie już do zalewania pomidorów. Pomidory układamy w słoikach 450 ml, wrzucamy po 1,5 ząbki czosnku, wkładamy po 2 listki świeżej bazylii. Zawartość słoików zalewamy gorącą oliwą (trzeba to robić ostrożnie, gdyż oliwa bulgocze w słoiku) zakręcamy słoiki, po wystudzeniu wstawiamy do lodówki. Pomidory są świetnym dodatkiem do sałatek i innych dań.
Zdjęcie jest tutaj http://straga.blox.pl/2011/09/Aromatyczne-suszone-pomidory-w-zalewie-oliwnej.html
p.jola1@wp.pl
Marynowany kalafior z marchewką
OdpowiedzUsuńBaza do marynat
SKŁADNIKI:
- 6 szklanek wody
- 1 szklanka octu 10 %
- 1,5 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 6 liści laurowych
- 8 ziaren ziela angielskiego
PRZYGOTOWANIE:
Do garnka wlewamy wodę z octem w stosunku 6 do jednego, czyli na 6 szklanek wody dodajemy 1 szklankę octu 10 %, 1,5 łyżeczki cukru, 1 łyżeczkę soli, 6 liści laurowych i 8 ziaren ziela angielskiego i zagotowujemy i gotujemy jeszcze chwilkę. Ja tę marynatę traktuję jako podstawową bazę do marynowania warzyw i grzybów, tylko w zależności co zaprawiam dodaję jeszcze dodatkowe składniki.
Składniki
- 1 kalafior
- 2 marchewki
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 2 szklanki bazy do marynat
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
PRZYGOTOWANIE:
Umytego kalafiora dzielę na małe różyczki i obgotowuję we wrzącej osolonej wodzie 5 minut, odcedzam na sicie i hartuję w zimnej wodzie. Obrane marchewki kroję na plasterki. Marchewki i różyczki kalafiora układam naprzemiennie w słoikach, do każdego słoika wrzucam po 2 ziarna ziela angielskiego. Z przygotowanej bazy do marynat odlewam 2 szklanki, dodaję 2 łyżeczki cukru, zagotowuję i wrzącą marynatą zalewam mieszankę kalafiora i marchewek. Dokładnie zakręcam słoiki i odwracam do góry dnem, aż wystygną. Bardzo dobry dodatek do innych potraw np. sałatek
Dokładnie zakręcam słoiki i odwracam do góry dnem, aż wystygną od podstawowej marynaty odlewam 2 szklanki, dodaję do nich 2 łyżeczki cukru i gorącą zalewam mieszankę kalafiora i marchewki Podzielonego na różyczki kalafiora gotuję 5 minut, a następnie haruję zimną wodą Ugotowane różyczki kalafiora układam naprzemiennie z surowymi plasterkami marchewki
zdjęcie jest tutaj http://straga.blox.pl/2011/08/kalafior-marynowany-z-marchewka.html
p.jola1@wp.pl
Dżem brzoskwiniowy z sokiem marchwiowym
OdpowiedzUsuńSkładniki:
4 kg brzoskwiń,
1 szkl. cukru,
1 op Żelfix 3:1,
1 op galaretki brzoskwiniowej,
1 szkl. soku marchwiowego
Brzoskwinie obrać ze skórki i usunąć pestki. Pokroić je na mniejsze kawałki. Wrzucić do dużego garnka i smażyć na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, powinny być widoczne kawałki owoców. Sok marchwiowy zagotować i rozpuścić w nim galaretkę. Wsypać Żelfix, dodać rozpuszczoną galaretkę, wymieszać i jeszcze chwilę gotować.
W dużym garnku zagotować wodę. Gorący dżem nałożyć do czystych słoików, wlać prawie do pełna, przykryć krążkiem z folii aluminiowej i zamknąć wieczko. Do gorącej wody włożyć słoiki i gotować ok. 10 minut na małym ogniu (woda powinna sięgać ¾ słoika). Wyciągnąć słoiki , odwrócić do góry dnem do wystygnięcia.
zdjęcia tutaj http://straga.blox.pl/2011/07/Pierwsze-przetwory-Dzem-podwojnie-brzoskwiniowy-z.html
p.jola1@wp.pl
Dżem agrestowy
OdpowiedzUsuńPrzepis od babci
Składniki (5 słoiczków po 300 ml)
2,5 kg agrestu
1 kg cukru
Agrest obieramy, płuczemy i pozbywamy się zepsutych owoców. Połowę z nich rozgniatamy, zasypujemy cukrem i odstawiamy na co najmniej 40 minut aż puszczą sok. Następnie przekładamy je do garnka z grubym dnem i zagotowujemy po czym dodajemy pozostałe owoce. Całość gotujemy na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia się cukru, co jakiś czas mieszając by konfitura się nie przypaliła. W trakcie gotowania należy spróbować masy i ewentualnie ją dosłodzić. Gotowy dżem jest lśniący. Ważne by nie gotować go za długo, gdyż wówczas stanie się twardy jak marmolada. Gotowy dżem przekładamy do umytych i wyparzonych słoiczków, zakręcamy i pasteryzujemy.
Pasteryzacja
Słoiczki z dżemem wstawiamy do dużego garnka wyłożonego ściereczką kuchenną, wlewamy wodę do 2/3 wysokości słoiczków (jeśli dżem jest gorący wlewamy gorącą wodę, jeśli zimny - zimną), przykrywamy pokrywką, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 25 minut. Następnie wyciągamy słoiki, ustawiamy na ręczniku i zostawiamy do ostygnięcia.
www.magicznykociolek.blox.pl szyszula@poczta.onet.pl
Dżem z marchewki
OdpowiedzUsuńSkładniki
1 kg marchwi
sok z 3 cytryn
500g cukru
Marchewki dokładnie myjemy, kroimy na kawałki i gotujemy do miękkości. Następnie odcedzamy marchew z wody i miksujemy lub rozdrabniamy ją na drobne kawałeczki. Dodajemy cukier i gotujemy na małym ogniu przez następne 30-35 minut co jakiś czas mieszamy, żeby dżem nie przywarł do garnka. Gotowy dżem odstawiamy do ostygnięcia. Kiedy przestygnie dodajemy wyciśnięty świeży sok z cytryn, dokładnie mieszamy, wkładamy do słoików i pasteryzujemy.
www.magicznykociolek.blox.pl szyszula@poczta.onet.pl
uwielbiam robienie przetworów, może dlatego, że że jestem typem "chomika" - uwielbiam chomikować przeróżne rzeczy "na przyszłość, bo przecież na pewno się przyda!" ;) A takie np. konfitury są i "na później" no i naprawdę się przydają... W dodatku pysznie smakują. Podam jednak przepis na dżem, którego sama nigdy nie robiłam i długo nie zrobię nie dlatego, że jest trudny, ale z sentymentu :) Miło się wspomina jego smak z dzieciństwa, kiedy z miną znawcy biegłam do mamy kiedy mnie wołała żebym oceniła, czy już wszystkich dodatków jest dość :) Chcę, żeby dla mnie został na razie tylko i wyłącznie maminym dżemem :) Oto przepis na dżem ze śliwek z kakao, który ostrzegam - bardzo szybko znika zjadany prosto ze słoiczka, zazwyczaj z pominięciem bułki ;)
OdpowiedzUsuń3 kg wiśni - wydrylowanych
2 szklanki cukru - tutaj lepiej sypać powoli, bo wiśnia wiśni nie równa a lepiej cukru dosypać niż się głowić jak go "odebrać" :P :)
3 opakowania żelfixu (chyba ze ktoś nie lubi "chemii", wtedy można dać więcej cukru)
100 g kakao - gorzkiego
200g płatków migdałowych
opcjonalnie 2 łyżki rumu do smaku (u nas rumu zazwyczaj nie ma, zastępuje go dzielnie esencja waniliowa - też fajny aromat i smak)
Wiśnie umieścić w garnku, zasypać cukrem i na małym ogniu gotować, aż wiśnie się rozpadną, czyli ok 3 godzin (maminy dżem miał zawsze duże kawałki wiśni, co jest pyszne, upodabnia go bardziej do deseru niż tradycyjnego dżemu, wtedy też czas gotowania się znacznie skraca:). Dodać kakao, esencję, płatki migdałów, spróbować na smak. Można dodać więcej kakao lub cukru - kwestia gustu. Dodać żelfixy, podgotować jeszcze kilka chwil i przekładać do wyprażonych słoiczków, od razu zakręcać i stawiać do góry dnem do ostygnięcia.
Smacznego i pozdrawiam,
Justyna Bańkowska (tak też zalogowana na FB)
j-bankowska@wp.pl
Swojska kiełbasa w słoikach
OdpowiedzUsuńChcę się podzielić przepisem na bardzo smaczną kiełbasę. Na pewno obok przetworów owocowych i warzywnych przyda się na wiele okazji. Gotowy przetwór przechowywać najlepiej w lodówce do 3 miesięcy.
- 2 kg wieprzowiny bez kości np karczek
- 200 g świeżej słoniny
- 6 ząbków czosnku
- 1,5 łyżeczki pieprzu
- kilka ziaren gorczycy
- po pół łyżeczki zmielonych przypraw: jałowca, gałki muszkatołowej, ziela angielskiego, majeranku.
- liść laurowy
Mięso wraz z słoniną należy zemleć w maszynce do mielenia mięsa najlepiej na dużych otworach. Następnie wymieszać masę w misce z dodatkiem przeciśniętego przez praskę czosnku i podanych wyżej przypraw. Gdy masa będzie już dobrze wyrobiona dodać do niej 2 łyżki wody i jeszcze raz wymieszać. Masę przełożyć do czystych wyparzonych wcześniej słoików, ciasno ubijając, by masa sięgała do ok 3/4 wysokości słoika. Do każdego słoika włożyć liść laurowy. Szczelnie zakręcić i pasteryzować ok 1 godziny. Po ugotowaniu przenieś słoiki do chłodnego miejsca na 24 godz. Po upływie tego czasu ponownie pasteryzować ok 1 godziny. Przechowywać w lodówce.
Gorąco polecam
Mój nick na Facebooku to Aneta Jaworska
atena20@poczta.onet.pl
Czekoladowy dżem z wiśniami
OdpowiedzUsuńSkładniki na 2 słoiczki 300 ml:
1 kg wydrylowanych wiśni
ok. 30 dag cukru lub więcej
30 g kakao
1 łyżka rumu
Wiśnie przekładamy do garnka z grubym dnem, zasypujemy cukrem i zagotowujemy. Gotujemy na małym ogniu bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu by owoce nie przywarły do dna do momentu aż woda całkowicie odparuje, a konfitura zgęstnieje. Kiedy konfitura zgęstnieje łączymy kakao z rumem w 1/4 szklance wody i mieszamy do momentu aż pozbędziemy się wszystkich grudek. Powstałą mieszankę dodajemy do owoców, dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze przez kilka minut. Jeszcze gorącą konfiturę przekładamy do suchych i wyparzonych słoiczków, zakręcamy i pasteryzujemy.
www.magicznykociolek.blox.pl szyszula@poczta.onet.pl
Konfitura brzoskwiniowa z czekoladą
OdpowiedzUsuńSkładniki
2,5 kg brzoskwiń/nektarynek przed wypestkowaniem
ok. 400g cukru (ilość zależna od stopnia dojrzałości owoców)
100g kakao
50-60 ml likieru czekoladowego
Owoce myjemy, kroimy na małe kawałki, usuwamy z nich pestki zasypujemy cukrem, zalewamy połową likru czekoladowego i zostawiamy na 2-3 godziny lub na noc. Następnie owoce zagotować stale mieszająć by owoce nie przywarły nam do dna i nie przypaliły się(od zagotowania pozostawiam owoce na ogniu przez ok. 20 minut),po czym zestawićz ognia i pozostawć do ostygnięcia. Wieczorem rozpuszczamy kakao w pozostałej ilości likru i ostrożnie dodajemy do owoców dokładnie mieszając by nie było grudek. Wszytsko zagotowujemy przez ok 5 minut. Jeśli chcemy po ostygnięciu konfitury możemy zmiksować ją na gładką masę, jeśli jednak lubimy kawałki owoców to gotujemy je dalej aż konfitura zgęstnieje. Jeśli nie lubimy rozlazłych kawałków owoców w konfiturach to przed gotowaniem należy odcedzić je na gazie z syropu i gotować sam syrop i wrzucić je ponownie dopiero wtedy kiedy zacznie on gęstnieć i jeszcze trochę posgotować. Pamiętajcie, że im mniej dacie cukru tym krócej syrop będzie się gotował. Gotowe, gorące powidła przekładamy do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcamy i pasteryzujemy.
www.magicznykociolek.blox.pl szyszula@poczta.onet.pl
Dżem brzoskwiniowo-kawowy z nutką wanilii
OdpowiedzUsuńSkładniki (3-4 słoiczki 400ml)
1 kg nektarynek (waga bez bestek)
ok. 100g cukru lub więcej w zależności od słodyczy owoców
sok z limonki
laska wanilii
4 łyżeczki kawy
woda
Brzoskwinie myjemy, obieramy ze skórki, wyjmujemy pestki i kroimy w małą kostkę. Owoce zasypujemy cukrem, przykrywamy i odstawiamy na minimum 12 godzin. Po tym czasie dodajemy otartą laskę wanilii, zaparzoną w minimalnej ilości wody kawę, sok z limonki i smażymy często mieszając. Kiedy owoce zmiękknął część z nich odkładamy na bok a resztę gotujemy aż całkowicie się rozpadną i całość zacznie gęstnieć. Wówczas dorzucamy wcześniej odłożone owoce i gotujemy jeszcze przez kilka minut. Jeśli dżem będzie zbyt płynny, należy dodać jeszcze odroninę soku z cytryny. Zanim masa całkowice zgęstnieje spróbujcie jej i ew. dosłodzcie.
Gorącą konfiturę przekładamy do czystych, gorących, wyparzonych i osuszonych wypieczonych słoików i pasteryzujemy
www.magicznykociolek.blox.pl szyszula@poczta.onet.pl
Marmolada grejpfrutowa
OdpowiedzUsuńSkładniki (nieco pomad 1l)
2 duże różowe grejpfruty (ok. 1,750kg)
4 szklanki cukru
sok z 2 cytryn
W dużym garnku umieszczamy grejpfruty i zalewamy je wodą tak by swobodnie unosiły się nad powierzchnią i gotujemy przez ok. 2 godziny aż owoce miękną. Jeśli w trakcie gotowania odparuje nam woda, należy ją uzupełniać. Następnie odcedzamy owoce, studzimy i przekrajamy na pół. Wyciskamy z nich sok, wycinamy miąż, pozbywamy się pestek a skórkę kroimy w malutkie, cieniutkie kawałki. Wszystko umieszczamy ponownie w garnku, zasypujemy cukrem, dodajemy sok z wyciśniętych cytryn, mieszamy i gotujemy na średnim ogniu często mieszając przez ok. 15 minut aż masa stężeje. Gotową marmoladę przekładamy do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcamy, odwracamy do góry dnem i pozostawiamy do ostygnięcia.
www.magicznykociolek.blox.pl szyszula@poczta.onet.pl
Marmolada z arbuza
OdpowiedzUsuń2 kg arbuza
200 g cukru
sok z 1-2 cytryn
Arbuz obieramy ze skórki, kroimy na kawałki, usuwamy pestki, wydrążamy i wyciskamy sok. Całość przekładamy do rondla, zasypujemy cukrem, dolewamy sok z wyciśniętej cytrynyi gotujemy 5-10 minut aż masa zgęstnieje. Jeśli masa nie chcę zstężeć dodajemy jeszcze odrobinę soku. W trakcie gotowania należy spróbować masy i ew. ją dosłodzić. Gorącą marmoladę przekładamy do słoików i zakręcamy.
www.magicznykociolek.blox.pl szyszula@poczta.onet.pl
Na facebooku jestem Beata Jabłońska z Hrubieszowa
UsuńKilka lat temu, będą u znajomej przekonałam się o tym, że brukselka również nadaje się do przygotowania przetworów. Oto przepis:
OdpowiedzUsuń2 kg brukselki
3 szklanki wody
1,5 szklanki octu winnego
4 łyżki cukru
6 łyżeczek soli
po łyżeczce ziaren pieprzu, ziela angielskiego, gorczycy.
Oczyszczamy brukselkę z wierzchnich listków i wkładamy do wrzącej osolonej wody. Gotujemy ok 5 min. Następnie przelewamy zimną wodą i odcedzamy. Wkładamy do wyparzonych słoików. Zagotowujemy ocet z wodą, solą, cukrem i przyprawami. Wlewamy do słoików z brukselką. Zakręcamy słoiki i ustawiamy do góry dnem.
Mój nick na Facebooku to Aneta Jaworska
atena20@poczta.onet.pl
Czeko wiśnia
OdpowiedzUsuńSkładniki
500 g wiśni
200-250 g cukru
1 łyżeczka cukru z wanilią
2 łyżki kakao
1/2 tabliczki czekolady deserowej
Przygotowanie zaczynam od wrzucenia wydrylowanych wiśni na patelnię. Chwilę podgrzewam, dodaję cukier, mieszam i zostawiam aż większość soku odparuje. Kiedy całość jest gęsta to dodaję cukier z wanilią oraz kakao i czekoladę, podgrzewam tylko tyle aż czekolada się roztopi, można zdjąć z ognia, całość jest na tyle gorąca, że się rozpuści czekolada a nie będzie ryzyka zwarzenia. Nakładam do wyparzonych słoików i w przypadku słoików twist stawiam je do góry dnam do chwili aż wystygną. Chyba, że chcecie je zjeść w ciągu kilku dni to takie wekowanie nie jest konieczne :) smacznego.
Paula Rogóż
motylek103@vp.pl
Dżem truskawkowy:
OdpowiedzUsuń1 kg truskawek
800 g cukru
sok i miąższ z 1 cytryny
skórka z 1/4 cytryny
Wykonanie:
Krok 1. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, osuszamy na papierowym ręczniku i zasypujemy w misce cukrem. Odstawiamy na ok. 1-2 godziny.
Krok 2. Przekładamy truskawki z cukrem i puszczonym sokiem oraz sokiem i wyszorowaną, sparzoną skórką z cytryny do wysokiego garnka lub na patelnię o wysokich bokach. Delikatnie, na niewielkim ogniu podgrzewamy tak, żeby cukier całkowicie się rozpuścił.
Krok 3. Zwiększamy ogień tak, żeby syrop z truskawkami zaczął dość mocno bulgotać, ale nie wykipiał z garnka lub patelni. Przesmażamy truskawki, w trakcie, od czasu do czasu, zdejmując delikatnie, za pomocą łyżki, powstającą na ich powierzchni pianę.
Krok 4. Kiedy syrop zacznie ciemnieć i gęstnieć (po ok. 3 godzinach), zaczynamy sprawdzanie gęstości dżemu. Wylewamy kroplę na zmrożony w zamrażalniku talerzyk i odstawiamy na 1 minutę do zamrażalnika. Po przejechaniu palcem zmrożony dżem powinien się pomarszczyć i zachować nadany mu w ten sposób kształt.*
Krok 5. Dżem, po wyjęciu skórki z cytryny i kilku minutach studzenia, przelewamy do wcześniej wygotowanych lub umytych w zmywarce, na najwyższej temperaturze, słoików (nie wlewamy do pełna, zostawiamy ok. 2 cm wolnego miejsca od brzegu słoika), które przed wlewaniem dżemu trzymamy przez ok. 30 minut w piekarniku w temperaturze 100 st. C. Słoiki, podczas wlewania dżemu, należy trzymać przez grubą rękawicę i mocno dokręcać przez ścierkę.
Krok 6. Po zakręceniu słoiki można pasteryzować (wekować) w garnku z wrzątkiem, ale ja proponuję odwrócić je do góry dnem, zawinąć w gruby koc i wyjąć dopiero po 24 godzinach).
Paula Rogóż
motylek103@vp.pl
Konfitura gruszkowa z wanilia
OdpowiedzUsuńSkładniki
2 kg gruszek
około 200 g cukru (lub mniej do smaku)
laska wanilii
Gruszki myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na kawałki. Do garnka wlewamy odrobinę wody i wrzucamy do niego owoce, pokruszoną laskę wanilii, cukier gotujemy często mieszając aż masa zacznie gęstnieć. Kiedy owoce częściowo się rozpadną, przekładamy je do wyparzonych, ciepłych słoików, zakręcamy, odwracamy do góry dnem i pasteryzujemy
www.magicznykociolek.blox.pl szyszula@poczta.onet.pl
Konfitura gruszkowa z makiem i wanilią
OdpowiedzUsuńPrzepis babci
Składniki
1 kg gruszki
3 łyżki soku z cytryny
ok. 100g cukru
laska wanilii
suchy mak (wedle uznania)
Gruszki myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na kawałki. Wrzucamy je do garnka, zasypujemy cukrem, polewamy sokiem z cytryny, delikatnie mieszamy i zostawiamy na ok 2 godziny aż gruszki puszczą sok. Następnie dodajemy pokruszoną laskę wanilii i gotujemy na małym ogniu co jakiś czas mieszając przez ok 20 minut (warto spróbować konfitury i ew. ją dosłodzić). Mak smażymy na suchej patelni po czym dodajemy go do naszej konfitury i gotujemy jeszcze przez 5-10 minut. Jeszcze ciepłe przekładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy
www.magicznykociolek.blox.pl szyszula@poczta.onet.pl
Dzęm brzoskwiniowy z migdałąmi i rumem
OdpowiedzUsuńSkładniki
1 kg nektarynek (waga bez pestek)
ok. 100-200g cukru lub więcej w zależności od słodyczy owoców
sok z limonki
100g obranych migdałów
2 łyżeczki rumu
Brzoskwinie myjemy, obieramy ze skórki, wyjmujemy pestki i kroimy w małą kostkę. Owoce zasypujemy cukrem, przykrywamy i odstawiamy na minimum 12 godzin ( ilość cukru zależy od słodyczy owoców. Może być go więcej lub mniej)Następnie wszystko gotujemy przez ok 40 minut. Migdały sparzamy, podprażamy na suchej patelnii i dodajemy do dżemu 15 minut przed końcem gotowania, z kolei rum i sok z cytryny 5 minut. Gorącą konfiturę przekładamy do czystych, gorących, wyparzonych i osuszonych wypieczonych słoików i pasteryzujemy.
www.magicznykociolek.blox.pl szyszula@poczta.onet.pl
Chciałam zgłosić swoją propozycję, która znajduje się w linku poniżej.
OdpowiedzUsuńW poście starałam się delikatnie nakreślić dlaczego akurat ten przepis ;)
http://kokilka.blogspot.com/2012/07/konfitury-wisniowe-owoce-cukier-i.html
mail: aleks.bell@wp.pl
na fb jestem jako Aleksandra B. (znajdziesz mnie, mam takie samo zdjęcie profilowe ;)
UsuńProponuję wiśnie smażone w syropie
OdpowiedzUsuńPOTRZEBNE:
1 kg wiśni wydrylowanych
1 kg cukru
Wiśnie zasypać cukrem i zostawić na noc aby puściły sok.
Potem smażyć wiśnie tak długo aby sok wyparował a wiśnie były zanurzone w gęstym syropie.
Jest to kwestia godziny może dwóch bo zależy to od soku jaki puszczą wiśnie.
Gorące nalewać do słoików,zakręcić i odwrócić do góry dnem.
Wyśmienite do ciast i deserów.
dolores1264@o2.pl
Na FB jako Dorota Owczarek
Moja druga propozycja to :
OdpowiedzUsuńKabaczek na słodko
Kabaczka obrać ze skóry, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić na ćwierć plasterki.
Zważyć obranego kabaczka i tyle ile waży odważyć cukru.
Ugotować kabaczka w czystej wodzie a następnie odcedzić i dodać cukier.
Ciągle mieszając poczekać aż cukier się rozpuści.
Wtedy dodać kilka goździków, aromat cytrynowy,aromat waniliowy.
Nakładać do słoików gorące kawałki i zalać syropem.
Odwrócic słoiki do góry dnem do wystygnięcia.
Potem stosować jako dodatek do ciast lub deserów....są bardzo aromatyczne i chrupkie.
Smacznego!
dolores1264@o2.pl
Lubie jako Dorota Owczarek
Ulubione przetwory?
OdpowiedzUsuńSałatka paprykowo-pomidorowa! Świetna jako dodatek do kanapek, obiadu, jako sos na pizzę. Lub - popisowo - na imprezy jako dip do paluchów drożdżowych (takich posypanych serem, sezamem, makiem lub kminkiem).
Przepis:
1,5 kg papryki i 0,5 kg cebuli pokroić w kostkę i posolić 1 łyżką soli. Odstawić na 4 godziny.Odcedzić powstały sos.
Zalewa : 0,5 szklanki octu, 0,5 szklanki oleju, 5 płaskich łyżek cukru, 8 łyżek koncentratu pomidorowego. Całość zagotować. Powstałą zalewą zalać paprykę z cebulą. Gotować 0,5 godziny. Nakładać do słoików gorące - nie pasteryzować. Zostawić tylko słoiki do góry denkami na jakiś czas.
Na Facebooku działam również jako Pyszna Pasja.
A mój mail: edyta.sztelmach@gmail.com
Zmobilizowałam się, bo zestaw baaardzo smakowity :)
OdpowiedzUsuńPolecam dżem rabarbarowo- truskakowy.
Do jego przygotowania potrzebne są:
60 dag rabarbaru
1,2 kg truskawek
cukier
Rabarbar myjemy, obieramy, kroimy mniej więcej na 1-1,5 cm kawałki. Zasypujemy szklanką cukru, dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 2 godziny. Po tym czasie truskawki dokładnie płuczemy, osuszamy, usuwamy szypułki. Całe owoce dodajemy do rabarbaru. Zagotowujemy i zmniejszamy ogień, aby owoce tylko lekko buzowały. Gotujemy do czasu aż niemal cały sok odparuje. Delikatnie mieszamy drewnianą łopatką, aby pozostały nam duże kawałki owoców. W razie potrzeby możemy jeszcze dosłodzić do smaku.
Pasteryzujemy kilka minut w niedużych słoiczkach.
Na facebooku po prostu Bernadetta Parusińska Ulewicz :)
mail: 24bernadetta.p@wp.pl
Ostatnio przyrządziłam też pyszny dżem wiśniowo- czekoladowy i właśnie pomyślałam, że będzie doskonały, jeśli dodamy do niego orzechy laskowe...
OdpowiedzUsuń6 kg wiśni
20 dag ciemnego kakao
40 dag łuskanych orzechów włoskich
cukier
Wiśnie dokładnie myjemy, drylujemy. Wkładamy do garnka i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i gotujemy (aby owoce tylko lekko drgały) do czasu aż wiśnie o mniej więcej 2/3 zmniejszą swoją objętość. Dodajemy kakao oraz drobno posiekane orzechy włoskie, dokładnie mieszamy. Słodzimy do smaku (ilość cukru zależy od naszych upodobań, ale rónież od jego zawartości w owocach). Gorący dżem przekładamy do słoiczków, zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Gdy przestygnie, słoiczki odwracamy i przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu. Dżem możemy pasteryzować przez kilka minut, ale nie jest to konieczne.
Polecam również suszoną limę.
OdpowiedzUsuń5 kg pomidorów lima
3-4 szkalnki oleju słonecznikowego
1 szklanka oliwy z oliwek
1,5 główki czosnku
bazylia (świeża)
oregano suszone
tymianek suszony
bazylia suszona
Sól
Pomidory dokladnie myjemy, kroimy na pół, wydrążamy gniazda nasienne, wycinamy szypułki. Ukladamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko solimy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni, po czym temperaturę od razu zmniejszamy do 90-100 stopni, drzwiczki piekarnika pozostawiamy lekko uchylone. Pieczemy pomidory przez 2 godziny po czym zostawiamy na kilka godzin (a najlepiej całą noc) przy całkowicie otwartych drzwiczkach, aby podsuszyły się na świeżym powietrzu. Ponownie włączamy piekarnik i suszymy w nim pomidory przez kolejną godzinkę lub dwie. Olej mieszamy z oliwą z oliwek i mocno podgrzewamy, ale nie zagotowujemy. Dodajemy suszone zioła. W niedużych słoiczkach układamy kilka pomidorów, kładziemy plastry czosnku i kilka listków świeżej bazykii, kładziemy kolejną warstwę pomidorów itd. do zapełnienia słoików. Zalewamy pomidory gorącą oliwą (gdy zaczną skwierczeć, to znak że olej ma idealną temperaturę), zakręcamy słoiczki, pasteryzujemy słoiczki przez 5 minut i odwracamy do góry dnem. Gdy słoiki ostygną, odwracamy je i chowamy w ciemne i chłodne miejsce, aby za bardzo nas nie kusiły i mogły "dojść do siebie" przez co najmniej kilka dni.
24bernadetta.p@wp.pl