Tort tiramisu

                 

(przepis podstawowy)

biszkopt:

• 5 jajek
• 1/4 szklanki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru z wanilią

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną, cukier oraz cukier z wanilią, zmiksować na najniższych obrotach lub delikatnie wymieszać łyżką. Przelać do tortownicy (u mnie o śr. 18 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Biszkopt pozostawić w piekarniku do wystudzenia lub poziomo rzucić nim o płaską powierzchnię- by nie opadł.

krem śmietankowy:

• 400 g kremówki, schłodzonej
• 250 g serka mascarpone
• 2- 3 łyżki cukru pudru

Śmietaną ubić na sztywno z cukrem pudrem, dodać mascarpone, zmiksować.

poncz kawowy:

• 1/3 szklanki wrzątku
• 2 łyżeczki amaretto lub rumu
• 3 łyżeczku kawy rozpuszczalnej

• 50 g gorzkiej czekolady, startej na tarce

We wrzątku zaparzyć kawę, wytudzić. Dodać alkohol.

Biszkopt podzielić na 3 blaty. Pierwszy z nich nasączać ponczem, smarować kremem, pozypać wiórkami z czekolady postępować tak jeszcze dwa razy. Pozostałym kremem ozdobić rant ciasta. Chłodzić, najlepiej całą noc. Smacznego!