Chłodnik litewski

Chłodnik litewski, czyli chłodnik z botwinki. Możecie go przygotować na jogurcie naturalnym, kefirze albo maślance i dodać ulubione dodatki i przyprawy, jak czosnek czy ugotowane na twardo jajka . Gotowy chłodnik litewski możecie przechowywać przez 2- 3 dni w lodówce.

• pęczek botwinki
• pęczek rzodkiewek
• 1/2 długiego ogórka
• 1/2 pęczka koperku
• 1/2 pęczka szczypiorku
• łyżka soku z cytryny lub octu
• 500 g jogurtu naturalnego
• szczypta soli

Buraczki i botwinkę drobno posiekać, zalać wodą i gotować do miękkości około 10 minut. Ogórka obrać, pokroić w grubą kostkę razem z rzodkiewką, posiekać koperek i szczypior. Buraczki zakwasić sokiem z cytryny, wystudzić. Dodać jogurt, warzywa, koperek i szczypiorek, wymieszać i doprawić solą, schłodzić. Smacznego!