Czekoladowiec- ciasto bez jajek

   Kolejne ciasto bez jajek- czekoladowiec. Składa się z kakaowych blatów ciasta, śmietankowego kremu niczym panna cotta i czekoladowej polewy. Ciasto nasączyłam ponczem z alkoholem, więc ma bardziej wyraźny smak, wyostrzona jest też czekoladowa nuta. Tak jak stefanka, im dłużej jest chłodzone, tym lepiej smakuje!

ciasto:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 4 łyżki kakao
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 łyżeczki sody
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka octu
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka mleka

krem:

  • 150 g serka mascarpone
  • 200 g kremówki
  • płaska łyżeczka żelatyny
  • 1/4 szklanki wrzątku
  • opcjonalnie: łyżeczka esencji waniliowej

poncz:

  • 1/4 szklanki wrzątku
  • łyżeczka kawy
  • 2 łyżeczki gorzkiego kakao
  • 2 łyżeczki wódki

polewa:

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 1/3 szklanki kremówki
  • łyżeczka masła


Suche składniki połączyć w misce, dodać mokre, wymieszać. Podzielić na 4 równe części (u mnie każda ważyła -przed upieczeniem- około 130 g). Każdą z nich kolejno piec 15- 20 w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia, w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Mascarpone zmiksować z kremówką i esencją waniliową tak, by powstała gęsta masa. Żelatyną rozpuścić we wrzątku, wystudzić i wymieszać z przygotowanym wcześniej kremem. Całością przekładać czekoladowe blaty. Chłodzić 4- 12 godzin.
Czekoladę, masło i kremówkę podgrzać tak, by powstała lśniąca masa. Ciasto polać polewą przed podaniem. Smacznego!

13 komentarzy:

  1. Rewelacyjne ciasto,uwielbiam czekoladowe ciasto a do tego masa mascarpone(często kupuję ten serek w Lidlu)pyszne....

    OdpowiedzUsuń
  2. Obłędna! I ta spływająca czekolada, mmmnnnn... :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Cudnie Ci to ciasto wyszło :)

    OdpowiedzUsuń
  4. jestem nieuleczalnie uzależniona od czekolady :)

    OdpowiedzUsuń
  5. dla mnie może być, i kremówczeka i czekolada i serek dobry i wódeczaka.... wszsytko mi się podoba :D


    Pozdrawiamy serdecznie

    Tapenda

    OdpowiedzUsuń
  6. Zaśliniłam klawiaturę :)
    zapisuję do zrobienia
    pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  7. dla czekoladoholików ciacho jak znalazł:)

    OdpowiedzUsuń
  8. Wygląda wspaniale :) Takie wysokie i eleganckie :)

    OdpowiedzUsuń