Miodowy orzechowiec- bez jajek

  

Składniki:
Ciasto:

• 2 filiżanki mąki pszennej
• 1 filiżanka mielonych orzechów włoskich
• 1,5 filiżanki cukru
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 2 łyżeczki sody
• 2 filiżanki gorącej wody
• 3/4 filiżanki rozpuszczonego masła, około 40 g
• 4 łyżki miodu
• 2 łyżki octu
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej, granulowanej

Masa budyniowa:

• 1 budyń
• 4 łyżki cukru pudru
• 1,5 łyżeczki cukru z wanilią
• dżem porzeczkowy lub powidła śliwkowe

Skorupka:

• 150 g orzechówk włoskich
• 1 filiżanka cukru
• 4 łyżki wody

Wszystkie suche (oprócz kawy) składniki ciasta mieszamy. Miód rozpuszczamy z masłem w ronedlku, do wrzątku wsypujemy kawę i ocet, łączymy. Do suchych składników dodajemy mokre, mieszamy, przekładamy do natłuszczonej tortownicy, pieczemy 25- 35 minut w 200 stopniach. Budyń przygotowany wg opisu na opakwaniu miksujemy z cukrem pudrem, dodajemy cukier z wanilią i jeszcze raz łączymy. Wystudzone ciasto kroimy na 3 blaty. Pierwszy smarujemy połową masy budyniowej, drugi- dżemem, a trzeci- kolejną porcją budyniu. Do rondelka wsypujemy cukier, dodajemy wodę i w kilka chwil (1- 2,5 minuty) po zagotowaniu dodajemy orzechy. Masą karemlowo- orzechową dekorujemy ciasto. Chłodzimy 3- 24 godziny. Smacznego!